エリスリトールは砂糖の代用品になる?エリスリトール上手に使うには?

「エリスリトールって砂糖の代わりに使うことってできるのかな?」

砂糖の代わりにエリスリトールを使うことって可能なのかな・・・甘さが物足りなくて砂糖の代わりは難しいのかな・・・エリスリトールを砂糖の代わりに使うことができたらカロリーをカットすることができて嬉しいですよね?砂糖をエリスリトールに代えることはできないのでしょうか?

エリスリトールは砂糖の甘さと比べると物足りないですが、調理方法などを工夫すれば十分砂糖の代わりとして使うことができます。

エリスリトールだけで砂糖の代わりにしたいところですが、やはりコクや甘さなどを考えると少し物足りなさを感じます。ですが、他の調味料をつけ足したり、出汁が出る食材などを使うことで砂糖を入れなくてもエリスリトールだけで十分な甘さを引き出すことができます。

このページではエリスリトールは砂糖の代わりにすることができるのか?エリスリトールを砂糖の代わりに使うメリットやデメリット、エリスリトールに合う調理方法について解説します。

【—このページの目次—】
1.エリスリトールは砂糖の代わりにすることができるか?
2.エリスリトールを砂糖の代わりに使うメリットとデメリット
3.エリスリトールが合う調理方法

1.エリスリトールは砂糖の代わりにすることができるか?

エリスリトールを砂糖の代わりにできないかな・・・砂糖の70%の甘さがあるのにエリスリトールはカロリーゼロなので、糖質を気にしていたり、ダイエットを考えている人は砂糖をエリスリトールに代えたいですよね。実際に砂糖の代わりにエリスリトールを使うことは可能なのでしょうか?

エリスリトールは砂糖の代用品として使うことはできます。ただし砂糖の甘さと異なるため、他の調味料をつけ足ししないと物足りなさを感じることが多いです。

エリスリトールの甘さは砂糖の70%の甘さで、さっぱりとした味です。さっぱりとした味でも十分な甘さがあるので、砂糖の代用品として十分に使うことができます。ただし、砂糖のようなコクや甘さを求めていると、物足りなさを感じる人が多いです。特に甘いものが好きな人にとっては、砂糖の3倍料理に使っても甘さが足りないと感じる人もいます。甘さが物足りないと感じてしまうのなら、エリスリトールは砂糖の代わりにならないのではないか・・?と疑問に思いますよね。では、エリスリトールを使って甘さが足りなかった場合はどうしたらよいのでしょうか?

もしもエリスリトールだけの甘さで物足りないと感じたのならば、調味料をつけ足したり、甘さが出る野菜をふんだんに使うことで、物足りないと感じている甘さをカバーすることができます。調味料や野菜の甘さだけで、砂糖のような甘味を出すことができるのか不安かもしれませんが、十分に甘さを出すことができます。煮物にエリスリトールを使うとしたら、今までの1.5倍のみりんを入れてみたり、出汁が出るゴボウなどを入れてみてください。さっぱりとした甘みと野菜の美味しい出汁で今までよりも美味しい煮物ができるはずです。実際に私はエリスリトールを使って煮物を作ってみましたが、砂糖を使った煮物よりも野菜の味がしっかりしていて、なおかつ甘味の十分な煮物を作ることができました。

エリスリトールだけでは砂糖の役割をするというのは、少し役不足かもしれません。ですが他の調味料や野菜の甘さを利用することによって砂糖の代わりに十分になります。他の調味料や野菜を使いカロリーもカットできるので、是非砂糖の代わりにエリスリトールを使いたいですね。

2.エリスリトールを砂糖の代わりに使うメリットとデメリット

エリスリトールを砂糖の代わりに使うメリットってあるの?逆にデメリットは?砂糖の代わりにエリスリトールを使うとどのようなメリットがあり、デメリットがあるのか気になりますよね?

砂糖をエリスリトールに代えるメリットは以下になります。
『砂糖をエリスリトールに代えるメリット』
・砂糖をエリスリトールに代えることで飲み物や料理のカロリーをカットすることができる
・血糖値が急上昇しにくくなる
・ダイエット効果、健康維持、虫歯予防ができる

エリスリトールは砂糖の70%の甘さがありながらもカロリーがゼロというのが最大の特徴です。砂糖をエリスリトールに代えるだけで、普段の飲み物や料理が自然とカロリーカットされます。あなたがコーヒーや紅茶を飲むたびにティースプーン1杯ずつの砂糖を入れていたとします。ティースプーン一杯の砂糖は約19カロリーですので、その分のカロリーがカットされるのです。料理も同じで、砂糖をエリスリトールに代えることで、砂糖分のカロリーをカットすることができるので、自然とカロリーをカットすることがメリットの一つです。

エリスリトールは摂取した後、砂糖のようにブドウ糖を作ることをしません。小腸で吸収されるので血中で代謝されずほとんど尿に排泄されます。そのため血糖値が急上昇しにくく、身体に負担をかけることがありません。また、虫歯を作りにくい甘味料としても注目されています。虫歯は歯垢中の虫歯菌が糖分をエサにして酸を作り歯を溶かしてしまうなどが原因です。ですから甘いもの(糖分)は歯に悪いと言われているのですが、エリスリトールは虫歯菌が酸を作るということをしないので、エリスリトールによって虫歯ができるということはほぼゼロと言っていいでしょう。

このように、砂糖をエリスリトールに代えると、飲み物や料理のカロリーをカットすることができるので、ダイエット効果が期待できます。エリスリトールは摂取しても血糖値が急上昇しないので身体に負担をかけず健康維持をすることができます。また、エリスリトールは虫歯を作りにくい甘味料なので、虫歯の原因を作りません。虫歯の原因を作らないということは虫歯予防にもつながるので、砂糖をエリスリトールに代えるだけで、多くのメリットがあるのです。

砂糖をエリスリトールに代えるデメリットは以下になります。
『砂糖をエリスリトールに代えるデメリット』
・甘さが物足りない
・太ってしまう可能性

エリスリトールを使った人の多くは「甘さが足りない・・・」と砂糖の甘さと比べると、若干物足りなさを感じます。特に甘いものが好きな人は、「甘さなんか何も感じない」と少しも甘さを感じないと思ってしまう人もいます。せっかく砂糖をエリスリトールに代えても甘さが足りないのが一つと言っていいでしょう。

また、甘さが足りないと他のデメリットも引き起こしてしまう可能性があります。甘さが足りないために他の食べ物で満足させようとするため、「太ってしまう可能性」があるのです。お腹が満たされても甘さが足りないと脳が満足してくれません。脳が満足してくれないとどうなるかというと、満足するようなものを食べようとしてしまうのです。そのためせっかく砂糖をエリスリトールにしてカロリーダウンした料理食べているにもかかわらず、余計なものを食べてしまうため太ってしまうのです。また、甘さが足りないのを我慢し続けると、我慢した反動で甘いものを大量に食べてしまう可能性があります。しばらく糖質をカットしていた体内に大量に甘いものが入ってしまうと身体は一生懸命糖質を吸収し、その結果太ってしまうということにつながる可能性があるのです。

砂糖をエリスリトールに代えるにはメリットもデメリットもあります。せっかくエリスリトールに代えるのならば、デメリットになるような使い方はしなくありませんよね。そのためには、全く砂糖をカットするというストイックなことはせず、甘さが足りないと感じたら少し砂糖を足してみる。他の甘味料を足してみるなどの工夫をしてみましょう。工夫をすることで甘さが足りないなどの物足りなさを感じなくなり、リバウンドで太ってしまうということもしなくなりますので、是非他の甘味料も取り入れてみましょう。

3.エリスリトールが合う料理方法は?

エリスリトールってどんな料理が合うんだろ?どんな料理でも相性が良いのかな?エリスリトールは砂糖と同じようにどのような料理にも合うのか気になりますよね?

エリスリトールは基本的にはどのような料理にも使うことができます。ですが、お菓子の一部には相性が合わず、苦みが出てしまう可能性があります。

エリスリトールは砂糖と同じようにどのような料理に使うことができます。飲み物に入れるのはもちろん、煮物や炒め物、お菓子作りにも使うことができます。ですから、エリスリトールにしたからと言って特別な調理方法はしなくても大丈夫です。

ですが、エリスリトールはオーブンの熱に弱いという特徴があります。オーブンの熱で調理するとエリスリトールの甘さが「苦み」に変身してしまう可能性があります。苦みが気になる場合ははちみつなどをつけ足すことで、苦みが軽減されるので、もしもエリスリトールでお菓子作りをするのならば、他の甘味料をつけ足すことをおすすめします。

また、ケーキやパンなどにエリスリトールを使う場合、砂糖の時のようなふくらみが出ないこともあります。エリスリトールは砂糖と比べると溶けにくいので、生地に溶けきることができず、その結果ふくらみが足りないということに繋がってしまいます。それでもせっかっくならケーキやパンもエリスリトールを使って糖質をカットしたいですよね?ケーキやパンでエリスリトールを使う場合、エリスリトールと砂糖1:1で入れてみましょう。完全な糖質カットはできなくなってしまいますが、多少のカロリーカットはできます。カロリーカットができて、砂糖を使った時のようなふくらみも期待できるので、ケーキやパンを作るときには砂糖も併用してくださいね。

エリスリトールは砂糖と同じようにどのような料理にも合いますが、調理方法によっては苦みやふくらみが足りない問題点はあります。ですが、他の甘味料や砂糖などをつけ足すことで、問題は解決することができるので、是非いろんな料理にエリスリトールを使ってみてくださいね。

エリスリトールは砂糖の代用品になる?まとめ

エリスリトールは砂糖の代用品になる?エリスリトール上手に使うには?のまとめは以下になります。

・甘さは少し物足りなさを感じるもののエリスリトールを砂糖の代わりにすることはできる
・エリスリトールを砂糖の代わりに使うメリットは「カロリーカット・ダイエット効果・健康維持・虫歯予防」
・エリスリトールを砂糖の代わりに使うデメリットは「甘さが物足りない・太ってしまう可能性」
・エリスリトールはどのような料理に合うけれどお菓子には少し不向き

エリスリトールは砂糖の甘さを比べると物足りなさを感じるものの、他の調味料や野菜の甘さを利用することで砂糖の代わりに使うことができます。エリスリトールを砂糖に代えれば、普段の飲み物や料理のカロリーダウン、カロリーをダウンすることができたためダイエット効果が期待できます。また血糖値の急上昇を抑えることができるため身体に負担をかけることがないため健康維持することができます。エリスリトールは虫歯菌に酸を作らすということをしないので、虫歯の原因を作りません。虫歯の原因を作らないということは虫歯予防につながるので、エリスリトールを使うことで虫歯予防ができる可能性もあるのです。

ただし、きちんとした食事の量を食べているにもかかわらず、甘さが足りないために満足することができず、余計なものを食べて逆にカロリーオーバーしてしまい結果太ってしまうという可能性もあります。このようなことにならないためには、エリスリトールだけで甘さを出そうとせず、砂糖をつけ足してみたり他の甘味料で甘さをカバーすることが大事です。

エリスリトールは基本的に、どのような料理にも合うので砂糖と同じような調理方法で大丈夫です。ですが、お菓子などで使う場合、苦みが出てしまったりふくらみが足りない場合が出てきます。そのような状態を防ぐためには、はちみつなどの甘さを使ってみたり、砂糖も併用することで、美味しいお菓子を作ることができますよ。

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