「エリスリトールって甘いというけど大して甘くないんだよな・・・」
砂糖の代わりにエリスリトールを使っているのに甘くないんだよな・・・砂糖と比べると甘さが足りないんだよな・・・エリスリトールの甘さが物足りないと感じたことはありませんか?
エリスリトールは砂糖の70%~80%程度の甘さを持っていると言われていますが、多くの人はエリスリトールの甘さが物足りないと感じています。
砂糖の70~80%程度の甘さを持っているのなら十分な甘さと思いますよね?ですが、多くの人がエリスリトールの甘さが物足りなく感じてしまっているのが現実です。なぜなのでしょうか?私たちの日常の中で甘さを感じさせる調味料は基本的には砂糖です。砂糖の甘さに慣れてしまっている舌は、どうしてもエリスリトールのさっぱりとした甘さが物足りなくなってしまっているんですよね。
このページではエリスリトールの甘さについて、どうしたらエリスリトールの甘さを引き立てることができるのか?について解説します。
【—このページの目次—】
1.エリスリトールの甘さは砂糖7割程度である。
2.エリスリトールの甘さを引き立てる使用方法
1.エリスリトールの甘さは砂糖7割程度である。
エリスリトールの甘さって砂糖の7割程度あるっていうけど本当?7割ほど甘く感じないんだけどな・・・あなたはエリスリトールを使用してみて甘く感じましたか?それとも甘さが物足りないと感じましたか?
エリスリトールを使った人は、あまり甘くない。砂糖と比べると甘さが足りないと感じている人が多いです。多くの人はエリスリトールは甘さが足りないと感じていますが、実はエリスリトールは砂糖の70%~80%の甘さがある甘味料なのです。
エリスリトールを使おう!と思った人のほとんどは、砂糖の甘さの代わりになるのならば・・・カロリーゼロで甘さもあるなら・・・など、砂糖と同じ甘さとはいかなくても、砂糖と同じくらいの甘さを期待して使おうと思った人が多いのではないでしょうか?必要以上に甘さを期待してしまって甘さが物足りないと感じてしまっている可能性があります。また、普段、私たちが口にしている砂糖の甘さになれてしまっているため、エリスリトールの甘さが物足りなくなってしまっているのです。
エリスリトールは砂糖の甘さの70%~80%です。70%~80%といったら、そんなに悪い数値ではなく、むしろ高い数値と言えますよね?実際にエリスリトールを舐めてみましたが、砂糖と比べるとさっぱりしているものの、甘さは十分にありました。甘いものが得意ではない人にとっては砂糖よりもエリスリトールの甘さのほうが好きなのではないかな?と思うほどのさっぱりとした甘さなので、甘いものが大好きな人にはもしかしたら物足りないと感じてしまう可能性はあります。
砂糖に慣れてしまっている私たちの舌は、エリスリトールの甘さが最初は物足りなく感じてしまうかもしれません。ただ、実際舐めてみてもきちんと甘さは感じます。砂糖の70%~80%の甘さは十分にありました。最初は物足りないものの、しばらくエリスリトールを使用していたらエリスリトールの甘さに慣れてくる可能性があります。甘さが足りないからもう使わない。結局砂糖をたくさん使用した。などはせずに、まずはしばらくエリスリトールの甘さに慣れることをしてみませんか?
2.エリスリトールの甘さを引き立てる使用方法
エリスリトールを使ってもうまく甘さが出ないんだよな・・・どうしたらエリスリトールの甘さを引き立てることができるのだろう?料理や飲み物にエリスリトールを使用して、うまく甘さが出ない場合はどうしたらエリスリトールの甘さがでるのでしょうか?
エリスリトールの甘さを引き立てるには、他の調味料を合わせることによってエリスリトールの甘さを引き立てることができます。
エリスリトールは、そのままペロッと舐めると甘さを十分感じますが、飲み物や料理に使用すると甘さが物足りなく感じるのです。甘さが足りない場合、エリスリトールを大量に入れる・・・という手ももちろんあります。ですが、あまりにも大量に摂取してしまうとお腹が緩くなってしまう可能性があります。また、砂糖と比べるとエリスリトールは高いので、大量に入れるというのは少しもったいない気がしますよね。そこで、他の調味料を合わせることをおすすめします。
例えば、コーヒーや紅茶にエリスリトールを入れて甘さが物足りなかった場合は「はちみつ」を足してみましょう。はちみつは砂糖と比べるとGI値が低いので、砂糖を使用するのと比べれば血糖値が上がりにくいです。また砂糖よりもはちみつのほうがカロリーも低いので、エリスリトールで甘さが足りなかった場合ははちみつがおすすめです。料理にエリスリトールを使用して甘さが物足りなかった場合は「みりん」がおすすめです。みりんを使用することで、コクや照りも出ますし、足りない甘さも十分にカバーしてくれます。またみりんは、はちみつと同じようにGI値が低いため、血糖値の急上昇を防ぐことができます。
以上のように、エリスリトールで甘さを感じにくい、甘さが物足りないと思ったのならば、エリスリトールを大量に使う。砂糖をつけ足す。ということはしないようにしましょう。他の調味料をつけ足すことで、大量のエリスリトールの使用を避けることができます。また、砂糖を使用しなくても甘さを補うことができるので、甘さが足りないと感じたら是非他の調味料をつけ足してくださいね。
エリスリトールを甘くするには?まとめ
エリスリトールが甘くない。エリスリトールを甘くするには?のまとめは以下になります。
・エリスリトールは甘さが足りないと感じても砂糖の70%~80%の甘さはある
・エリスリトールの甘さを引き立てるためには調味料のつけ足し
エリスリトールを使用した人の感想で一番多いのは「甘さが足りない」「甘くない」です。実際甘くないのか?と言ったらそんなことはなく、甘さは十分に感じます。砂糖の70%~80%の甘さがありますで、エリスリトールは十分な甘さを持っているのは確実なのです。ですが、甘くないと思ったり、甘さが足りないと感じている人が多いです。これはエリスリトールに必要以上に甘さを期待してしまっていたり、また、砂糖の甘さに慣れすぎていてエリスリトールの甘さに慣れていないから、甘くないと感じたり、甘さが足りないと思ってしまうのでしょう。
甘いものが好きな人にとって、いきなりエリスリトールの甘さに慣れろと言ってもはっきりいって難しいですよね。それならば、他の調味料を使うことをおすすめします。飲み物にエリスリトールを入れて甘さが足りなかったら「はちみつ」。料理の甘さが足りなかったら「みりん」など、他の調味料をつけ足すことで、エリスリトールの甘さを引き立てることができたり、足りない甘さを補いことができます。せっかくカロリーゼロのエリスリトールを使っているのですから、なるべく砂糖は使用せず、他の調味料で甘さを補うようにしてみましょう。それでもどうしても足りない場合は、ほんの少し砂糖を入れてみてはいかがですか?